Patty say...

根據英國近期發表的研究，
由燕麥煮熟壓製而成的麥片，
因為含有豐富的膳食纖維，
已證實可以幫助穩定血糖，促使膽酸排出體外 ，
降低血液中的膽固醇含量，
其中的多種不飽和脂肪酸，
還能協助延緩老化。
因此英國專家指出，
每天吃一碗麥片粥，
可有效預防心臟病、高血壓等心血管疾病。
事實上，在預防疾病的功能之外，
燕麥對減肥也很有幫助，尤其對於水腫型的肥胖，
更有顯著的打擊效果。
根據日本料理研究家赤崛博美的研究，燕麥中的亞油酸，
對於消除浮腫很有幫助，
另外還有豐富的鐵質、葉酸，與維生素B群，
可促進血液循環，提高水分代謝。

加上燕麥中的可溶性纖維，
能吸收大量水分，所以飽足感很夠，
可間接幫助減肥者減少攝取高脂肪食物。
由於這種種好處，難怪在諸多減肥食譜中，
麥片都扮演了相當重要的角色。
像是由肥妹變成排骨精的香港藝人鄭秀文，
每次在演唱會前的瘋狂減肥期，
必定吃一碗麥片，說是可以消除水腫。
另一位藝人舒淇，
每次發胖後也會吃麥片早餐，
據說可以改善便秘問題。

而最愛吃麥片的美國人，
則在倡導低碳水化合物飲食的瘦身風潮中，
開發出一種低碳麥片，
一 對有家族心臟病與糖尿病史的美國夫婦大衛與柯琳，
先是嘗試靠低碳水化合物各瘦下三十一與十八公斤，
之後乾脆成立一家專生產低碳水化合物食品的公司，
並研發出一種減肥效果很好的低碳麥片，結果在美國大為暢銷。

吃麥片消水腫的效果雖然好，
但營養師也提醒，雖然燕麥的性質溫和，
沒有特殊的體質禁忌，
可是單吃麥片減肥，肯定會造成營養不良等後遺症，
一旦停止，也很容易復胖，
建議最好改成三餐中只吃一餐麥片，
且最好是晚餐吃，
並在其中添加些果乾或火腿等食物，幫助補充營養，
其他兩餐則要多吃蛋白質與各種維生素，
這樣一來，雖然減肥效果較慢，
但比較健康，而且不容易胖回來。

燕 麥
消 除 浮 腫 ， 改 善 便 秘 。

黑 麥
熱 量 最 低 ， 纖 維 豐 富 。

大 麥
調 整 腸 胃 ， 預 防 肥 胖 。

早 餐 ： 脫 脂 牛 奶 泡 麥 片 。
午 餐 ： 2 個 水 煮 蛋 白 加 一 杯 現 搾 柳 橙 汁 。
晚 餐 ： 清 蒸 魚 或 水 煮 雞 肉 。

早 餐 ： 高 纖 麥 片 配 低 脂 鮮 奶 。
午 餐 ： 肉 類 或 海 鮮 ， 不 碰 碳 水 化 合 物 。
晚 餐 ： 肉 類 或 海 鮮 ， 不 碰 碳 水 化 合 物 。